9月“開(kāi)海”万船竞發(fā)，大量海鲜將(jiāng)登看國陆食客的餐桌。
为一顿海鲜赴一座城，堪称秋天裡(lǐ)最“會動美胃”的旅行。
有一種(zhǒng)炫富叫(jiào書呢)日照人吃海鲜！

    据刚術計出海打渔归来的周磊說(shuō)，目前小型渔船打捞回来水靜的海鲜主要是皮皮虾、蟹子等，量不多，蟹子均价20多元/斤，服道随著(zhe)中秋节假期临近，价格相對(duì)會(huì)有涨幅。白黃

  &nbs北志p; 要知道(dào)，日照店師人吃海鲜，讲究的就(jiù)是請土原汁原味的鲜。以下是几種(zhǒng)海員劇鲜的蒸煮時(shí)间：

蛤蜊

  &nbs東間p;   蛤蜊不玩也需加水，干锅煮。開(kāi)锅不多會(huì)儿就(ji但在ù)能(néng)听到(dào)開小‘啪啪’開(kāi)口的声音，等个3分钟到(dào)5分钟，就(jiù)可以了數計。

海蛎子

      海蛎舊這子、扇贝和蛤蜊一樣(yàng)都(外姐dōu)是兩(liǎng)片贝壳包裹著(zhe)肉，但烹饪方法城個却和蛤蜊大不相同，一般是放到(dào)蒸锅的箅知數子上蒸熟。海蛎子和扇贝都(dōu)是水開我這(kāi)锅以後(hòu)蒸3分钟。且蒸海蛎子的時(shí)候下了，火還(hái)要大一些。

皮皮虾（虾虎）

     門對; 皮皮虾，无论大的小的，蒸訊刀制的時(shí)间都(dōu)是開(kāi)锅以後(hòu)7-8分钟。

螃蟹

     &什見nbsp;为了防止螃蟹的蟹黄流出来，螃蟹的肚子一定要朝上。開(kā綠遠i)锅以後(hòu)蒸10分钟左右，爸公看到(dào)螃蟹完全由青变红工相就(jiù)可以出锅品尝了。

【如何挑选海鲜】
梭子蟹

     一看公母，內理公的腹部是三角形而母的是半圆形的，這(zhè)是最简单的辨别方法。喜欢吃房理膏就(jiù)选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就(jiù)选公的；購喝
     二是看背部，蟹壳呈快裡褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；
     三看其生命的城活力，可以將(jiāng)其翻過(guò)来，能技又(néng)迅速翻身說(shuō)明非常健日間康，如果不能(néng)翻身說(shuō)明歌音生命力不强；
  &nbs地鄉p;  四看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的說(s秒用huō)明肉质肥厚；
  &nbs中黃p;  五是看蟹足，蟹足和躯体连接紧密中厭，提起(qǐ)蟹体時(shí)蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满；
   快窗  六是掂重量，如果兩(liǎng)个相同大小的城們，用手掂量一下，哪个重哪个肉就(jiù)多了。

皮皮虾

     一是看它在水中站如的游泳速度和频率，速度越快频率越高，說(shuō)明越鲜答友活；
   學個  二是捏虾爬子头，越硬越好(hǎo)；
     三是看木匠其腹部的鳃，鳃越白說(shuō)明越新鲜；
     四是看重量，同樣女男(yàng)大小重量越重越好(hǎo)。

    關新 辨别公母：母虾腹部靠近头颈的位置有書妹三条乳白色的横线，透過(guò)灯要風光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，這(zhè)是红红的虾子映美都衬出来的颜色~而公虾通体一種(zhǒng)颜色。

海参
     挑选海参這(z吧一hè)種(zhǒng)比较贵重的食材，經(jīng爸相)验非常重要，要想练就(jiù)兵大一双“火眼金睛”，還(hái)要多看、多练，才能(nén分跳g)做到(dào)“手到(dào)擒来”。海参身体那你胖乎乎，是不可多得的滋补食品。如暗說何选购优质海参？

   術熱  1、海参種(zhǒng)类很多，這(zh紅照è)裡(lǐ)只說(shuō)威海刺参。刺参分普通、中级、珍品刺参。区别方法在分草于普通刺参一般是四排刺，刺不规则，分布乱；少舊中级刺参一般也是四排刺，但是刺与刺之间排列整齐，刺尖長(cháng)；珍品刺醫是参一般五排刺，刺与刺之间排列整齐，刺尖長(cháng)。
     2區美、刺参好(hǎo)坏也按照个头鉴别，一级品每&nbs鐵算p;500克在 35 个参以内店近；二级品每 500 克在 著雨80 个以内；三级品每 500 計國;克在 130 个以内。

   &n如呢bsp;形体完整，整齐。同一档你外次的海参应该形体完整。不完整的海参可能(néng)書爸是將(jiāng)腐烂部分去除後(hòu)晒制的影火，歪曲、干瘪则說(shuō)明海参捕捞後(hòu)沒(m到弟éi)有马上加工干燥，由此造成(ch月低éng)外部干燥，而内部污染变质。
    干燥。海参含年懂水不能(néng)超過(guò)15放從%，含水多了不但价格不合理，而且還(hái)容易变质。
  &nbs新作p; 腹中无砂。很多海参腹中被(bèi)填了很多砂子，挑选時(s校外hí)多注意哦！
    形体标准。海請慢参加以形大肉厚皮薄为高档品。
   &nbs厭森p;我们平時(shí)图方便會些內(huì)在超市裡(lǐ)购买干海参，干海参应该选择个体坚硬，份量较轻，轻校紅敲有木炭的空心感，這(zhè)樣(yàng)的海間海参才能(néng)称为上品哦！

鱼类

    鉴别鱼是否新鲜，关道業键是看鱼的体表和鱼鳃。
    舞匠;一看鱼眼睛。眼膜健全、透明清亮的錯小是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不樹員突出；
    二是摸鱼身。新鲜的海鱼体新到表沒(méi)有伤痕，不畸形，沒(méi)有不明粘液樹木；鳞片紧实，鱼肚不破。掀開(kāi)鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，湖山若鳃已發(fā)白、有许多黏液，說(shuō)明鱼已經(jī土身ng)死很久了……
    三是看鱼腹。校鄉腹部沒(méi)有异常突起(qǐ)的是新鲜的民用；
    四是身生挤压鱼肉。挤压後(hòu)鱼肉凹陷迟迟不反弹的站跳說(shuō)明不新鲜；
   &舞小nbsp;五是闻味道(dào)。鱼确实有鱼腥味，但鱼臭掉的味道(dà動少o)却和腥味明显不一樣(yàng)，仔细闻一闻吧~